Ingrediënten:
2 eetl citroensap
4
eiwitten
125 gr fijne
kristalsuiker
125 gr
poedersuiker
10 gr
maïzena
Bereiding:
Zorg ervoor dat de kom en de garde
brandschoon en vetvrij zijn en maak ze extra schoon met citroensap. Splits de
eieren voorzichtig zodat geen eidooier bij het eiwit komt. Klop de eiwitten een
beetje luchtig met een snufje zout met een garde of mixer. Voeg dan al kloppend
de suiker toe. De suiker vormt een laagje suikersiroop om de luchtbellen
waardoor het schuim stevig wordt. Klop verder 4-6 minuten tot het schuim
stevige pieken vormt. Spatel daarna de poedersuiker en maïzena door het mengsel
heen.
100 graden ,
30-35 minuten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten