Broccolisoep met gerookte
zalm
Ingrediënten: voor 4 personen
1 eetl. olijfolie
1 ui, in ringen
500 gr broccoliroosjes
1 liter groentebouillon
125 gr kruidenroomkaas
100 gr gerookte zalm, in snippers
200 ml crème fraiche
Bereiden:
Verhit de eetl. olijfolie in een soeppan met dikke bodem en bak hierin de ui glazig. Voeg de broccoliroosjes en de groentebouillon er aan toe en kook circa 10 minuten op een lage stand. Neem de pan van de warmtebron en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg de kruidroomkaas toe en roer goed door. Voeg de gerookte zalm toe en breng de soep op smaak met peper en zout. Garneer met crème fraiche.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten