Speculaaskoffie

Speculaaskoffie

Ingrediënten: voor 4 personen

100 ml slagroom
1 eetl. poedersuiker
4 theel. bruine suiker
1 theel. cacaopoeder
½ theel. speculaaskruiden
1 eetl. kokend water
400 ml espressokoffie

Bereiden:

Klop de slagroom met de poedersuiker stijf meng de bruine suiker met de cacaopoeder en de speculaaskruiden in een kommetje. Voeg het kokend water toe en roer glad. Klop dit door de espressokoffie tot de suiker is opgelost en verdeel over de glazen. Maak af met een flinke toef slagroom en bestuif met wat speculaaskruiden. Serveer met een lange lepel.

Perzik-frambozendroom

Perzik-frambozendroom

Ingrediënten: voor 4 personen

2 eetl. sinaasappellikeur
4 perziken, geschild en in stukjes
200 gr frambozen
4 verkruimelde schuimnestjes
250 ml geklopte slagroom
Blaadjes munt voor de garnering
 

Bereiden:

Meng de sinaasappellikeur door de perzikblokjes. Pureer de helft van de blokjes en zet de rest apart. Pureer de helft van de frambozen. Schep het verkruimelde schuim door de slagroom. Verdeel de perzikstukjes over 4 glazen. Schep de perzikpuree in strepen, door de helft van de slagroom. Verdeel dit mengsel in een laagje over de perzikstukjes. Leg daarop de frambozen. Schep de frambozenpuree ook in strepen door de rest van het slagroom en schep dit als bovenste laag in de glazen. Zet eventueel nog even in de koelkast. Garneer met de munt.